구름 맛집
- 감자볶음 레시피 맛나게 만들기! 2016.12.08
감자볶음 레시피 맛나게 만들기!
심플하면서도 영양소가 가득하고 아이들이 잘 먹지 않는 채소들을 먹일 수 있어 일주일에 한번은 꼭 감자볶음 레시피데로 만들어 주고 있답니다.
먼저 감자볶음 레시피를 통해 요리를 하기전에 좋은 감자 고르는 것을 알 필요가 있을듯합니다. 감자에는 철분과 칼륨,비타민c가 풍부한데 특히 비타민c는 익혀도 파괴 되지 않는다고 합니다.
감자볶음에서 좋은 감자는 흠집이 적고 매끈하면서 손으로 눌렸을때 무르지 않고 단단한게 좋으며 손으로 들어 무게가 가볍거나 껍질의 색이 어둡고 주름이 생긴 감자는 수분이 빠져 나간것으로 맛이 좀 덜해요
감자볶음 레시피를 만들기 위해 좋은 감자를 선택하였다면 감자와 당근을 먼저 얇게 채 썰어 주면 되는데 채칼은 너무 얇게 썰어져서 맛이 좀 덜하기 때문에 저는 좀 삐뚤 하더라도 칼로 하나하나 썰어준답니다.
처음부터 많은 양을 하기 보다는 한끼에서 두끼정도 먹을 양만 하는게 좋은데 감자 두개와 당근 1개면 충분히 가족들이 밥에 비벼 먹을 수 있을 듯 합니다.
감자볶음을 만들기 위해 감자는 전분을 빼줘야하는데 감자를 볶을때 전분때문에 으스러 지거나 눌러붙는 경우가 발생하기 때문에 찬 물에 20분정도 담가 두시는게 좋습니다.
그리고 참고로 백종원 아저씨가 잘 내는 파기름을 내고 볶는게 더 맛나기 때문에 기름을 붓고 파를 넣은 다음 파기름을 만든후 감자와 당근 양파를 넣고 익을때 까지 맛나게 볶아주세요
감자볶음 레시피로 이제 막바지로 그릇에 담고 깨를 솔솔 뿌려주면 아이들이나 어른들에게 영양 만점 맛난 감자볶음이 완성 되었답니다.
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